430 nerjaveče jeklo:
Železo Več kot 12% kroma lahko prepreči oksidacijo, ki jo povzročajo naravni dejavniki. Imenuje se nerjaveče jeklo. Kodno ime v jisu je št. 430, zato se imenuje tudi 430 nerjavečega jekla. Vendar se 430 nerjavečega jekla ne more upreti oksidacijam, ki jih povzročajo kemikalije v zraku. Po 430 nerjavečem jeklu se ne uporablja pogosto za nekaj časa, bo še vedno oksidizirana (zarjavela) zaradi nenaravnih dejavnikov.
18-8 nerjaveče jeklo:
železo 18% kroma 8% niklja, ki se lahko upre kemični oksidaciji. To nerjaveče jeklo je 304 v kodi JIS, zato se imenuje tudi 304 nerjaveče jeklo.
18-10 nerjaveče jeklo:
Vendar pa je v zraku vse več kemičnih sestavin, nekateri kraji z resnejšim onesnaževanjem pa bodo celo rjali 304; zato bodo nekateri izdelki visoke kakovosti izdelani z 10 % niklja, da bodo bolj trpežni in odporni na korozijo. Ta vrsta nerjavečega jekla se imenuje 18-10 nerjavečega jekla. V nekaterih navodilih za namizno posodo obstaja pregovor, podoben »uporabi najnaprednejšega medicinskega materiala iz nerjavečega jekla 18-10«.
Nerjaveče jeklo lahko razdelimo v tri kategorije glede na metalografsko strukturo: avstenitično nerjaveče jeklo, feritično nerjaveče jeklo in martensitično nerjaveče jeklo. Glavne sestavine nerjavečega jekla so železo, krom in niklja zlitine. Poleg tega vsebuje tudi elemente v sledovih, kot so mangan, titan, kobalt, molybdenum in kadmij, zaradi katerih je nerjaveče jeklo stabilno, rjasto in odporno na korozijo. Avstenitično nerjaveče jeklo ni enostavno magnetizirati zaradi posebnosti notranje molekularne strukture.